Conteúdo marcado como açúcar

Se o cérebro precisa de açúcar para funcionar, por que devemos parar de consumi-lo?

Se o cérebro precisa de açúcar para funcionar, por que devemos parar de consumi-lo?
Publicado no El País Como disse o escritor e químico italiano Primo Levi em seu livro O Sistema Periódico, de 1975, “o destino do vinho é ser bebido, e o da glicose é ser oxidada”. Assim, não é à toa que esse composto orgânico é o principal combustível que fornece energia às células do organismo. Também aos neurônios do nosso cérebro, que, assim como o de todos os mamíferos, precisa […]

Se empanturrar de doce realmente te deixa lesado

Se empanturrar de doce realmente te deixa lesado
Sentiu a cabeça ficar mais lenta depois das sobremesas de fim de ano? Não é impressão sua: você desacelerou mesmo. Ana Carolina Leonardi, na Superinteressante Você se prepara para o banquete – às vezes até pula uma refeição para dedicar toda a sua fome ao peru, ao arroz com uva passa e ao pavê. Mas, depois de comer, não consegue faz mais nada: parece que o seu cérebro estacionou. Uma […]

A indústria do açúcar está há décadas manipulando a ciência

A indústria do açúcar está há décadas manipulando a ciência
Publicado no El País Durante a história da humanidade morrer de câncer de pulmão era uma verdadeira raridade. No entanto, o consumo em massa de tabaco, que começou no final do século XIX, causou uma epidemia mundial. A relação entre o hábito de fumar e o câncer começou a ser demonstrada nos anos 40, e no final dos 50 as provas já eram irrefutáveis. Em 1960, porém, somente um terço […]

As fotos que mostram o açúcar oculto em sua comida

As fotos que mostram o açúcar oculto em sua comida
Publicado no El País Um iogurte de frutas da marca Danone “0%” tem quatro cubos de açúcar. Uma caixa de 200 mililitros de molho de tomate, a mesma quantidade. Um copo de suco “veggie”, sete cubos. E um café Mocha Branco Venti do Starbucks, com chantili e calda de chocolate, a prodigiosa quantidade de 20 cubos de açúcar. Quando consumimos qualquer um desses alimentos, raramente temos ideia da grande quantidade […]

Indústria pagou cientistas para minimizar risco do açúcar à saúde, diz estudo

Indústria pagou cientistas para minimizar risco do açúcar à saúde, diz estudo
Publicado em O Globo RIO – A Sugar Research Foundation, nos Estados Unidos, chegou a pagar US$ 48.900 (em valores atuais) a pesquisadores por um artigo que, publicado pelo “The New England Journal of Medicine” (NEJM) em 1967, minimizou o consumo de açúcar como fator de risco para doenças coronárias. A revelação é de um estudo publicado nesta segunda-feira no periódico científico “JAMA”. O artigo “Sugar industry and coronary disease […]